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Mijo en grano, su sabor suave y un toque dulce combina muy bien con sabores más fuertes, se utiliza como sustituto del arroz y los fideos. También, por su textura muy parecida, puede cambiarse por el cuscús en tabulés y ensaladas.
Mijo en grano, su sabor suave y un toque dulce combina muy bien con sabores más fuertes, se utiliza como sustituto del arroz y los fideos. También, por su textura muy parecida, puede cambiarse por el cuscús en tabulés y ensaladas. Es un cereal con un buen perfil nutricional, al ser proveedor de minerales como magnesio, manganeso, calcio y fósforo, vitaminas, antioxidantes, y de fibra.
| Preparación. | se cuece con dos partes de agua por cada parte de grano, durante 15 minutos aproximadamente. Si queremos que quede más suelto, se puede tostar unos minutos antes en la cazuela, antes de añadir el agua. |
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