Descripción
La pasa sultana, procede de la deshidratación de uvas blancas sin semillas.
Al perder el agua, se concentran los azúcares, que son los causantes de su sabor característico, y de su alto contenido energético. Las pasas también son adecuadas para ayudar a tratar la anemia, ya que aportan ciertas cantidades de hierro, pero también manganeso, cobre y folatos, que ayudan a la formación de nuevos glóbulos rojos. Son muchos los usos en la cocina de las pasas, tanto en recetas dulces como saladas.
