Descripción
Harina de Algarroba.
Esta harina se elabora mediante la molienda de las vainas del algarrobo, un árbol de la familia de las leguminosas. Rica en azúcares naturales. Aporta altas cantidades de hierro, de calcio. No contiene gluten.
De color marrón y sabor muy dulce parecido al cacao, se utiliza en repostería como sustituto del mismo, ya que aporta muchas menos grasas, un tercio de sus calorías. Se utilizaría añadiendo la misma proporción en la que añadiríamos el cacao en helados, galletas, cremas, rellenos, pasteles, o para tomarlo con leche caliente en el desayuno.
