Descripción
Guisantes secos.
Los guisantes secos poseen un sabor característico. Tienen mayor contenido de proteína, fibra y minerales que los guisantes tiernos, y un porcentaje mayor de hidratos de carbono y de proteínas de alta calidad biológica. En cambio los guisantes secos contienen menor cantidad de vitamina C y niacina que los guisantes tiernos.
Para prepararlos hay que tener en cuenta, que es necesario remojo previo.
