Falafel.

Falafel.

200 gr de garbanzos, sin cocer

120 gr de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharita de sal

1 pizca de pimienta negra molida

100 gr de harina de garbanzo

5 gr de levadura

5 gr de comino molido

En una trituradora añade únicamente los garbanzos hidratados 24 horas antes, y tritura hasta conseguir unos trocitos pequeños, reserva en un bol.

Ahora añade la cebolla, el ajo y el resto de ingredientes y tritura muy bien. Mezcla ambas cosas en un bol, con ayuda de una paleta hasta crear una mezcla homogenea.

Haz bolitas con tus manos de tamaño de una croqueta.

Ahora tienes varias opciones, freírlas, meterlas al horno o en la airfryer 12-15 min a 180º, puedes congelar las bolitas y freírlas cuando vayas a consumirlas.

¡Para la salsa!

1 yogur natural sin endulcoral

1 chorrito de limón exprimo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra molida

1 media cucharadita de ajo granulado fino

Mezcla todos los ingredientes muy bien hasta que se integren bien.

Añade sobre los falafel y ¡A DISFRUTAR!

 

 

Garbanzo castellano

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Sal rosa

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Pimienta negra  

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Harina de garbanzo

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Comino

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Ajo granulado fino

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